Mungkin kita sebagai coffee lovers suka bertanya-tanya dan ingin mengetahui berbagai kompetisi SCAI atau Indonesia Coffee Competition. Kompetisi yang khusus diadakan untuk para profesional kopi di Indonesia. Kopi adalah seni, sains, dan dedikasi. Mungkin kita sering bertanya-tanya, bagaimana standar kopi spesialti di Indonesia terus meningkat setiap tahunnya? Jawabannya terletak pada Indonesia Coffee Competition, rangkaian kompetisi bergengsi yang diselenggarakan oleh SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia).
Artikel ini akan mengupas tuntas berbagai jenis kompetisi SCAI yang menjadi wadah bagi para profesional kopi tanah air untuk menunjukkan keahlian mereka di mata dunia.
Apa itu SCAI dan Mengapa Kompetisinya Penting?
SCAI atau Asosiasi Kopi Spesialti Indonesia adalah organisasi yang menaungi para pelaku industri kopi spesialti, mulai dari petani, sangrai (roaster), hingga barista.
Kompetisi yang diadakan SCAI bukan sekadar ajang pamer keahlian. Ini adalah standar emas industri kopi. Pemenang dari tingkat nasional akan mewakili Indonesia di ajang World Coffee Events (WCE), bersaing dengan jawara-jawara dari seluruh dunia.
Jenis-Jenis Indonesia Coffee Competition yang Wajib Diketahui
Jika Anda ingin mendalami dunia profesional kopi, berikut adalah beberapa cabang kompetisi utama yang rutin diadakan:
1. Indonesia Barista Championship (IBC)
Ini adalah “Formula 1” di dunia kopi. Barista harus menyajikan espresso, minuman susu, dan signature drink dalam waktu 15 menit di hadapan juri. Aspek yang dinilai meliputi teknik, rasa, hingga kemampuan presentasi.
2. Indonesia Brewers Cup (IBrC)
Berfokus pada penyeduhan kopi manual (filter coffee). Di sini, ketelitian dalam mengatur rasio, suhu air, dan teknik penuangan menjadi kunci untuk menghasilkan profil rasa kopi yang paling jernih dan kompleks.
3. Indonesia Latte Art Championship (ILAC)
Bagi pecinta estetika, ILAC adalah kompetisi visual. Barista ditantang membuat pola rumit di atas permukaan kopi hanya dengan teknik free pouring dan etching. Akurasi, kontras warna, dan kreativitas adalah poin utama.
4. Indonesia Cup Tasters Championship (ICTC)
Kompetisi ini menguji ketajaman indra perasa dan penciuman. Peserta harus mengidentifikasi satu cangkir kopi yang berbeda dari tiga pilihan (triangulation) dalam waktu secepat mungkin.
5. Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC)
Dibalik secangkir kopi enak, ada peran roaster. Dalam kompetisi ini, peserta dinilai dari kemampuannya menganalisis biji kopi mentah (green beans) dan mengeksekusi profil sangrai yang menonjolkan potensi terbaik kopi tersebut.
Kompetisi SCAI adalah jantung dari ekosistem kopi spesialti di Indonesia. Melalui dedikasi para barista dan profesional di panggung Indonesia Coffee Competition, nama kopi Indonesia semakin harum di kancah internasional.
Ingin tahu lebih dalam tentang jadwal atau cara mendaftar kompetisi ini? Anda bisa mengunjungi situs resmi SCAI untuk informasi terbaru mengenai kalender kompetisi tahun ini.